Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Coliflor al horno

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Os proponemos una forma de darle a la coliflor un toque sabroso con una receta muy sencilla, un punto diferente y riquísimo.

Ingredientes:

– 1 coliflor.
– 100 gr queso descremado.
– 2 huevos
– Pimienta molida al gusto.
– 1 taza de leche desnatada.
– 100 gr de jamón serrano.
– Una zanahoria
– 2 cucharadas de queso rall
– Aceite de oliva
– Sal al gusto.ado.

Preparación:

Lavar bien la coliflor y ponerla cocer con agua y sal de 10 ó 12 minutos; luego déjala escurrir bien.

En un sartén poner a freír el jamón serrano, la zanahoria que debe estar en rodajas y sal, taparlo y dejar cocer un rato.

Corta el jamón en cuadritos. Con un poco de mantequilla engrasa la refractaria, coloca dentro la coliflor y el jamón.

Bate los huevos con queso, leche, sal y pimienta y riégalo por encima de la coliflor: espolvorea el queso rallado. Mételo en el horno previamente calentado a temperatura media – alta unos 20 minutos, hasta que la superficie este dorada.

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abril 6, 2011 at 9:44 am

Noodles con pollo y verduras

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Hoy os traigo un plato de pasta original, una receta oriental, sana y de preparación muy fácil.

Preparación:
Cortar la zanahorias en rodajas finas, los calabacines en rodajas y en cuatro partes.
Trocear el pollo. Saltear los tres ingredientes al wok, añadir la sal y un poco de cayena en trocitos. Apartar y cubrir con un trapo para que se mantenga caliente.
Hervir los noodles el tiempo que corresponda a cada tipo (seguir las instrucciones del paquete). Darle un golpe de agua para lavarlos y dejarlos más sueltos y rociar con un poco de aceite de oliva.
Extender los noodles en una fuente y cubrir con la zanahoria, el calabacín y el pollo salteados al wok. Decorar con el cebollino cortado en trozos muy pequeños.

Ingredientes:
– 500 g de noodles
– 3 zanahorias
– 2 calabacines
– 2 pechugas de pollo
– 1 manojo de cebollino
– Cayena
– Aceite de oliva
– Sal gorda

Atrévete a comerlos con palillos, siempre podrás rendirte a mitad del plato y terminar con el tenedor.

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noviembre 29, 2010 at 11:06 am

Coliflor con bechamel gratinada

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La coliflor con bechamel es un plato muy sencillo, pero que convierte un plato típico y monótono en algo sabroso y vistoso.

Ingredientes:

– 1 coliflor
– 1litro de leche
– 100 g de mantequilla
– Nuez moscada
– Sal
– Pimienta
– 80 g de harina
– 50 g de queso rallado

Preparación:

Hervir la coliflor con sal durante unos 20 minutos. Escurrirla.

(Si no se ha ablandado demasiado, se puede escurrir más envolviéndola en un paño de cocina)

Hasta aquí la preparación de la coliflor

Preparación de la Bechamel

Poner la mantequilla en una sartén, antiadherente si es posible. Derretir suavemente la mantequilla y añadir poco a poco la harina tostarla sin que se llegue a quemar.

Echar la leche, previamente templada en el microondas. Hay que echarla poco a poco para que no queden grumos.

Remover sin parar hasta conseguir que quede ligado alrededor de 25 minutos.

El punto de viscosidad es variable depende de gustos, pero en este caso, debería ser algo más liquida que la miel.

Cuando llegue a ese punto, añadir sal, nuez moscada, y si se desea, pimienta.

Colocar la coliflor en una fuente y cubrir de bechamel. Espolvorear de queso rallado y se añaden unas nueces de mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 270º unos 20 minutos. Debe quedar tostado pero hay que controlar que no se queme el queso.

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noviembre 23, 2010 at 11:22 am

Tres recetas con gambas

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Hoy vengo con tres recetas muy diferentes hechas a base de gambas:

Gambas con verduras al curry

Se hierven los espárragos verdes. Se cortan las zanahorias, las cebollas y las manzanas.

Se hierven las zanahorias para ablandarlas.

Se rehogan las cebollas y las manzanas en aceite en una sartén grande. Añadir la nata, 200 ml, un vaso de agua y el curry. Sazonar con sal y pimienta. Se puede triturar la salsa un poco o dejarla cocer.

Se deja cocer durante 10 minutos.

Se pelan las gambas y se sazonan con sal y pimienta y saltearlas en aceite.

Servir las gambas cubiertas con salsa y acompañadas con las verduras.

Ingredientes:

– 16 gambas
– 200 ml de nata para cocinar
– 2 cebollas
– 2 manzanas
– 2 zanahorias
– 10-15 espárragos verdes
– 100 ml de curry

Pastel de palitos de cangrejo con gambas

Se descongelan los palitos de cangrejo a temperatura ambiente. Se cuecen los huevos y se dejan enfriar. Se cuecen las gambas con un poco de sal.

Se bate todo y después se mezcla con mayonesa y un poco de sal.

Se coloca en un molde con los bordes untados de aceite. Desmoldar y dejar enfriar al menos una hora en el frigorífico.

Se puede decorar con lechuga y dejar preparado para el día siguiente.

Ingredientes:

– ½ Kg de gambas
– 300 g de palitos de cangrejo
– 4 huevos
– 2 cucharadas de mayonesa
– Sal
– Lechuga (para decorar)

Gambas al ajillo

Se pican los dientes de ajo y trocear la guindilla en porciones grandes
Se pelan las gambas crudas sin lavar.
En una cazuela de barro se ponen a calentar un poco de aceite y se añaden los dientes de ajo, se rehoga a fuego suave un minuto y se añade la guindilla.
Después se incorporan las gambas, se sazonan y se espolvorea con poco de perejil picado.

Para terminar se rehoga a fuego rápido moviéndolo de vez en cuando.

Ingredientes:
– ½  kg de gambas
– 3 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– 2 guindillas
– Sal
– Perejil

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noviembre 15, 2010 at 1:25 pm

Receta de la Mercé: Una rica Escalivada

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receta-escalivada

¿Qué mejor manera para celebrar la fiesta de la Mercé que con un típico plato catalán? En este caso os traemos la receta de la escalibada, un rico y sencillo plato que reúne lo mejor de la cocina mediterránea para comer sano. Su preparación es sencilla y en poco tiempo obtendremos un plato bajo en calorías. Los pasos para su preparación.

Lo primero es lavar las verduras para posteriormente cortar las berenjenas y los pimientos en mitades y las cebollas. Se meten al horno a unos 180º. Lo recomendable es ponerlos en la bandeja a una altura media. Una vez pasados 25 minutos, se introducen los tomates y damos la vuelta a las hortalizas que estaban dentro con anterioridad.

Después de 50 minutos las sacamos y las dejamos reposar unos 20 minutos. Pasado ese tiempo empezamos a pelarlas y a quitarle las semillas. Una vez realizadas estas acciones continuamos con el último paso. Cortamos en tiras las berenjenas y los tomates. También troceamos los tomates y ponemos todo en una fuente intercalando las verduras.

Por último añadimos sal, pimienta, ajo picado, un chorrito de vinagre y una buena cantidad de aceite de oliva.

La escalivada se puede comer sola o se puede acompañar con una rebanada de pan tostado frotado con tomate y aceite de oliva, una anchoa por encima y unas aceitunas como colofón final.

Ingredientes principales para cuatro personas:
4 berenjenas de tamaño medio
4 pimientos rojos
1 cebolla grande
3 tomates pequeños
2 dientes de ajo
6 cucharadas de vinagre
2 vasos medianos de aceite
Sal
Pimienta
Anchoas

Written by misrecetascocina

septiembre 21, 2010 at 12:03 pm

Gazpacho de remolacha

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Hoy os presento una muy sencilla, innovadora y saludable alternativa a la clásica receta de gazpacho, un gazpacho de remolacha en versión muy sencillita.

Ingredientes

  • 1 litro de Caldo de Verduras (al gusto)
  • 1/2 kilo de remolacha limpia y cocida
  • 1 yogur natural
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de módena
  • Una pizca de sal

La preparación es muy sencilla.

Pon en un recipiente el caldo de verduras, la remolacha y el yogur y tríturalo hasta que quede una masa uniforme (ya verás que el color resultanto es precioso).

Ahora solo falta que le añades vinagre, aceite y sal al gusto.

¿Esperabas más pasos? Pues no, eso es todo. Ahora ya tienes una nueva receta de gazpacho con la que sorprender.

Recuerda además que la remolacha es un alimento muy sano con muchas propiedades

Written by misrecetascocina

junio 21, 2010 at 10:52 am

Publicado en Recetas fáciles

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Receta de cocina taboulé de col romanesco

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Ingredientes :

  • ½ col Romanesco
  • 200 g de couscous
  • 1 pimiento
  • 1 medio pepino
  • 5 cebolletas
  • 2 limones
  • 1 bote de queso feta
  • Menta fresca
  • Perejil fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pîmienta

Preparación: Cocer el couscous 3 minutos en agua hirviendo. Escurrir y rociar con aceite de oliva. Cocer al mismo tiempo las coles romanesco durante 10 minutos en agua hirviendo. Cortar el pimiento y el calabacín en dados pequeños y añadir al couscous, al igual que la feta, las coles, la menta y el perejil. ¨ Para terminar, sazonar con el zumo de limón. Echar sal y pimienta y poner a enfriar en el frigo al menos durante 2 horas dando vuelta de vez en cuando. Servir frío.

Fuente original: En Femenino

Written by misrecetascocina

septiembre 11, 2009 at 8:14 am

Publicado en Recetas ligeras

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