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Tarta de queso: Trucos

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Tarta de queso

La tarta de queso es un postre muy común en los restaurantes, y también uno de los más conocidos dentro de nuestra gastronomía. Es muy fácil de preparar en casa, y en cierta medida personalizable añadiendo ingredientes a nuestro gusto.

A la hora de prepararlo, podemos tener ciertos obstáculos, o pasos que no salen correctamente al 100%. Por eso, traemos algunos trucos:

– Para una presentación espectacular, cuando ya esté terminada la tarta, podemos añadir en la parte superior, una capa de mermelada adornada con trocitos de fruta o arándanos.

– Muchas veces la masa que utilizamos, si es de hojaldre, crece. Para evitar este problema, podéis hacer algunos agujeros, y el problema será historia.

– Si dudamos si los huevos  que vamos a utilizar han podido caducar, podéis llenar un bol de agua, y echar los huevos dentro uno por uno. Si el huevo se hunde, está en perfectas condiciones. En caso contrario, el huevo no lo está.

– En el momento de batir, no conviene hacerlo demasiado ya que puede entrar aire en la mezcla, y entonces es posible que la tarta se rompa.

– El estado ideal de la tarta de queso se consigue preparándola un día antes, y dejarla reposar. Es entonces cuando se asienta y está preparada para degustar.

– Mientras la tarta está en el horno, no conviene abrirlo de manera continuada, ya que puede ser que se quiebre. Lo mismo pasa si introducimos el tenedor para comprobar si está hecho. Para saber cuándo está preparado, la parte superior estará hinchada y firme.

– Cuando ya lo hayas sacado del horno, para evitar que se pegue a las paredes, puedes pasar un cuchillo, despegándolo de los bordes del molde.

Written by misrecetascocina

noviembre 7, 2011 at 11:50 am