Tortilla de camarón

Hoy os traemos un plato típico andaluz, concretamente de la gastronomía gaditana.

Ingredientes:

– ¼ kg de camarones
– 450 g de harina de trigo
– Perejil picado
– Cebolla picada
– 2 tazas de aceite de oliva
– Colorante de azafrán
– Agua
– Sal

Preparación:

Poner en un bol la harina, el perejil, la cebolla y los camarones. Añadir un poco de sal, 1 cucharadita de colorante y agua hasta conseguir una masa homogénea, ni muy liquida, ni muy espesa.

Calentar en un sartén el aceite y se va añadiendo con una cuchara sopera porciones iguales de la masa, que deben quedar aplastadas y con bordes irregulares, no redondas.

Una vez fritas se ponen en un plato con papel absorbente y están listas para servir.