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Tarta de queso: Trucos

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Tarta de queso

La tarta de queso es un postre muy común en los restaurantes, y también uno de los más conocidos dentro de nuestra gastronomía. Es muy fácil de preparar en casa, y en cierta medida personalizable añadiendo ingredientes a nuestro gusto.

A la hora de prepararlo, podemos tener ciertos obstáculos, o pasos que no salen correctamente al 100%. Por eso, traemos algunos trucos:

– Para una presentación espectacular, cuando ya esté terminada la tarta, podemos añadir en la parte superior, una capa de mermelada adornada con trocitos de fruta o arándanos.

– Muchas veces la masa que utilizamos, si es de hojaldre, crece. Para evitar este problema, podéis hacer algunos agujeros, y el problema será historia.

– Si dudamos si los huevos  que vamos a utilizar han podido caducar, podéis llenar un bol de agua, y echar los huevos dentro uno por uno. Si el huevo se hunde, está en perfectas condiciones. En caso contrario, el huevo no lo está.

– En el momento de batir, no conviene hacerlo demasiado ya que puede entrar aire en la mezcla, y entonces es posible que la tarta se rompa.

– El estado ideal de la tarta de queso se consigue preparándola un día antes, y dejarla reposar. Es entonces cuando se asienta y está preparada para degustar.

– Mientras la tarta está en el horno, no conviene abrirlo de manera continuada, ya que puede ser que se quiebre. Lo mismo pasa si introducimos el tenedor para comprobar si está hecho. Para saber cuándo está preparado, la parte superior estará hinchada y firme.

– Cuando ya lo hayas sacado del horno, para evitar que se pegue a las paredes, puedes pasar un cuchillo, despegándolo de los bordes del molde.

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Written by misrecetascocina

noviembre 7, 2011 at 11:50 am

Tarta de queso con arándanos

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Ingredientes:

– 1 tarro de queso para untar
– 3 yogures naturales
– 3 huevos
– 3 cucharadas harina
– 10 cucharadas de azúcar
– Mermelada de frambuesa
– Arándanos
– Mantequilla

Preparación:

Se debe precalentar el horno a 200 grados para que se caliente mientras se prepara la tarta.

En un bol se mezcla el tarro de queso, los yogures, los huevos, la harina y el azúcar, estos ingredientes de deben batir bien hasta que estén disueltos y sin grumos.

Preparar un molde redondo untándolo con mantequilla y se le hecha la mezcla que ya hemos preparado anteriormente. Se introduce la tarta en el horno entre 20 y 25 minutos  a 170 grados.

Pasado el tiempo pinchamos la tarta con un cuchillo y si sale limpio se puede apagar el horno y se deja la tarta dos minutos más. Se deja enfriar a temperatura ambiente y luego se mete al frigorífico. Decorar con los arándanos y otras frutas.

Cuando se vaya a servir se decora con mermelada en la superficie.

Written by misrecetascocina

mayo 13, 2011 at 9:55 am

Publicado en Postres

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Tarta de queso

with 7 comments

La tarta de queso es un delicioso postre. Hablando con diferentes amigos y conocidos (e investigando por Internet) he encontrado diferentes maneras de cocinar este postre.

Aquí os dejo algunas de las recetas que he encontrado;

– Varias diferentes de recetas tarta queso de la página de Gallina Blanca.

– La receta de Morgana (con cuajada). Tiene una pinta deliciosa.

– Una original receta de tarta de queso fresco de pastissier.

Si tenéis alguna otra receta… no dudéis en poner un enlace en los comentarios.

Written by misrecetascocina

octubre 15, 2009 at 5:52 pm

Publicado en Postres

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