Recetas de Cocina

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Dos recetas de galletas para niños y mayores

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Galletas de mantequilla

Estas galletas de mantequilla son Ideales para merendar, acompañar un café o un té y a los niños les encantan.

Ingredientes:

– 300g de mantequilla
– 1 taza de azúcar
– 2 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 5 tazas de harina aproximadamente

Preparación:

Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla.

Después poco a poco se va agregando la harina, cuando tenga más consistencia se tendrá que trabajar con las manos. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa harinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor.

Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente sea untado de mantequilla.

Se llevan al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.

Galletas de chocolate


Ingredientes:

– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura
– 1/2 taza de azúcar
– 2 cucharadas de margarina
– 1 taza de harina
– 1 huevo
– 1 cucharadita de mantequilla
– 2 cucharadas de chocolate amargo.

Preparación:

Mezclar la margarina y el azúcar hasta formar una pasta, agregar el huevo y batir.

Cuando la mezcla este homogénea agregar la harina, el polvo de hornear o levadura, el chocolate, la leche y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Luego se unta con mantequilla la bandeja del horno y se pone la masa en pequeñas cantidades.

Precaliente el horno a 220º centígrados, y meta durante 10 minutos la masa hasta que este dorada.

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Written by misrecetascocina

febrero 21, 2011 at 12:28 pm

Orejas de Carnaval

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Las Orejas de Carnaval son uno de los dulces más típicos de la gastronomía gallega.



Ingredientes:

– 200 ml. de agua templada
– 50 g de azúcar
– 100 g de manteca cocida de vaca o mantequilla
– 50 ml de anís
– 1 huevo
– 500 g de harina
– Una pizca de sal

Preparación:

En un recipiente de plástico ponemos el agua templada, con la sal, el azúcar, el anís y la mitad de la mantequilla derretida y mezclamos bien.

Batimos los huevos, añadimos la harina y amasamos toda la mezcla. Vamos incorporando la otra mitad de la mantequilla en trocinos y continuamos amasando todo hasta que la mantequilla esté completamente integrada y nos quede una masa elástica.

Dejaremos reposar aproximadamente 1 hora.

Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez, y con las manos embadurnadas de aceite, al igual que la mesa y el rodillo, vamos extendiendo la masa con el rodillo, dejándola lo más fina posible y dándoles la forma de oreja.

Freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio y dándoles la vuelta cuando veamos que se han dorado los sacamos, los ponemos sobre un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante y les espolvoreamos azúcar al gusto.

Written by misrecetascocina

febrero 18, 2011 at 2:17 pm

Magdalenas rellenas de caramelo, chocolate y mermelada de frutas

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Esta es una receta que se basa en las ideas y la creatividad. A partir de ella podéis multiplicar las posibilidades,  incluso preparando un surtido de sabores añadiendo a la receta básica diferentes complementos o combinaciones.

Ingredientes:

– Moldes de papel para magdalenas
– 1/2 litro de aceite
– 9 huevos
– Un sobre de levadura
– Un limón para ralladura
– 750 g. de harina
– 500 g. de azúcar
– Caramelo líquido, sirope de chocolate o mermelada de frutas.
-Frutos secos

Preparación:

Echar el aceite en un cuenco grande para hacer la masa. Añadir el azúcar. Incorporar los huevos y batirlo. Echar la ralladura de la cáscara de limón. Incorporar la harina con la levadura poco a poco evitando los grumos. La mezcla  debe quedar más bien clarita.

Echar la mezcla en los moldes de papel hasta la mitad.

Hornear a 160 grados  durante unos 20 minutos.Hasta aquí es la receta clásica de magdalenas sobre la que se espolvorearía azúcar por encima según gustos. Para la receta de magdalenas rellenas de caramelo. Hacer un agujero con un descorazonador de manzanas cuando las magdalenas están recién sacadas del horno.

Rellenar el hueco con caramelo líquido, esperar a que la magdalena lo absorba un poco. Tapar con el trozo que hemos retirado y tapar la grieta con un chorrito más de caramelo.Si las hacéis de caramelo o mermelada seguid los mismos pasos.

Os recomiendo que las magdalenas rellenas, las comáis el día de preparación, por eso es bueno hacer los tres tipos ya que cansa menos al combinar los tres sabores.

Otras variantes que podéis añadirle a la receta básica son piñones, coco, nueces, almendras… o añadir este tipo de frutos secos por encima del chocolate o el caramelo.

¡Imaginación al poder!

Written by misrecetascocina

enero 10, 2011 at 1:44 pm