Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Torrrijas

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Ingredientes:

– 1 barra de pan de varios días
– 1 litro de leche
– Azúcar y canela
– 1 corteza de limón y una rama de canela
– 3 huevos
– Aceite para freír

Preparación:

Partir el pan en rodajas.

Poner la leche a fuego lento con la rama de canela.

Ponerle la cascara de limón y 5 o 6 cucharadas de azúcar según el gusto.

Al hervir la leche y esté fría remoje las rebanadas de pan durante 2 minutos por cada lado y póngalo a escurrir.

Pasar el pan ya escurrido por los huevos batidos y ponga a freír con abundante aceite.

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marzo 11, 2011 at 3:08 pm

Tortilla de Carnaval

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También llamadas tortitas de carnaval. La receta de la tortilla de Carnaval no es única ni inalterable: en las diferentes regiones se le pueden introducir nuevos ingredientes, un ejemplo de esto puede ser la calabaza que le da un toque más sabroso.

Ingredientes:

– 6 huevos
– 4 vasos de leche
– 1/2 kilo de harina
– 200 gramos de calabaza
– 2 vasos de azúcar
– 1 copa de anís (media taza de café)
– Canela en rama/ Canela molida.
– Anís en grano
– 5 limones
– Una pizca de sal
– Aceite de girasol
– Azúcar glass

Preparación:

Coger la calabaza y ponerla a guisar en una olla, a la que se le añade el anís en grano y tres trozos de cáscara de un limón.

Cuando esté guisada, se machaca la calabaza.

Se rallan los limones hasta obtener, tres cucharadas soperas de ralladura de limón.

Se baten los huevos.

En el mismo recipiente en el que se ha guisado la calabaza, ahora vacío, se introduce la calabaza machacada, la ralladura de limón, los 4 vasos de leche, los huevos batidos y el azúcar.

Se remueve hasta que quede una masa espesa, y se añaden la harina, la copa de anís y la pizca de sal.

Cuando la masa tenga la textura óptima para freír, se pone una sartén con el aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, se va echando un poco de la masa en ella, de manera que queden unas circunferencias de masa no muy grandes. Se hará lo mismo con toda la masa.

Una vez fritas, se espolvorea por encima azúcar glasé y un poco de canela molida.

Y esta listas para comer.

Written by misrecetascocina

febrero 23, 2011 at 12:51 pm

Orejas de Carnaval

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Las Orejas de Carnaval son uno de los dulces más típicos de la gastronomía gallega.



Ingredientes:

– 200 ml. de agua templada
– 50 g de azúcar
– 100 g de manteca cocida de vaca o mantequilla
– 50 ml de anís
– 1 huevo
– 500 g de harina
– Una pizca de sal

Preparación:

En un recipiente de plástico ponemos el agua templada, con la sal, el azúcar, el anís y la mitad de la mantequilla derretida y mezclamos bien.

Batimos los huevos, añadimos la harina y amasamos toda la mezcla. Vamos incorporando la otra mitad de la mantequilla en trocinos y continuamos amasando todo hasta que la mantequilla esté completamente integrada y nos quede una masa elástica.

Dejaremos reposar aproximadamente 1 hora.

Vamos cogiendo porciones de masa del tamaño de una nuez, y con las manos embadurnadas de aceite, al igual que la mesa y el rodillo, vamos extendiendo la masa con el rodillo, dejándola lo más fina posible y dándoles la forma de oreja.

Freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio y dándoles la vuelta cuando veamos que se han dorado los sacamos, los ponemos sobre un plato con papel absorbente para que suelten todo el aceite sobrante y les espolvoreamos azúcar al gusto.

Written by misrecetascocina

febrero 18, 2011 at 2:17 pm