Crema de calabacín con quesito

Una receta rica y saludable que encanta a niños y mayores. Además la preparación es muy fácil.

Ingredientes:

– 800 g de calabacines
– Un par de puerros
– 2 patatas
– Medio litro de leche
– 1 pastilla de caldo (tipo Starlux)
– 4 unidades de queso en porciones
– Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:

Podéis prepararlos con piel o sin ella, depende de gustos, ya que el sabor cambia de una a otra, si nunca los habéis tomado con piel, por ejemplo, probadlos un día y os quedáis con la opción que más os guste.

En cada caso, limpiad bien la piel de los calabacines o bien peladlos. Contarlos en rodajas de uno o dos centímetros.

Limpiar los puerros y trocearlos también. Pelar y trocear las patatas.

A continuación poner los calabacines, las patatas y los puerros en una olla a presión, junto con tres quesitos en porciones y una pastilla de caldo de pollo durante 8 o 10 minutos.

Añadir la sal y la pimienta y un poco de nuez moscada. Pasar bien por la batidora y dejar reposar.

En el momento de tomar añadir un chorrito de leche que se puede mezclar o usar para decorar, para esto, también podemos añadir un poco más de nuez moscada. Como siempre, según gustos.

Dos recetas de galletas para niños y mayores

Galletas de mantequilla

Estas galletas de mantequilla son Ideales para merendar, acompañar un café o un té y a los niños les encantan.

Ingredientes:

– 300g de mantequilla
– 1 taza de azúcar
– 2 huevos
– 1 cucharadita de esencia de vainilla
– 5 tazas de harina aproximadamente

Preparación:

Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa.

Se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla.

Después poco a poco se va agregando la harina, cuando tenga más consistencia se tendrá que trabajar con las manos. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Luego con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa harinada formando una lámina de aproximadamente 1/2 centímetro de espesor.

Con moldes de la forma que deseen se cortan las galletas y se colocan en una bandeja antiadherente previamente sea untado de mantequilla.

Se llevan al horno precalentado a 180 grados centígrados por aproximadamente 15 minutos o hasta que se vean doradas.

Galletas de chocolate

Ingredientes:

– 1/2 taza de leche
– 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura
– 1/2 taza de azúcar
– 2 cucharadas de margarina
– 1 taza de harina
– 1 huevo
– 1 cucharadita de mantequilla
– 2 cucharadas de chocolate amargo.

Preparación:

Mezclar la margarina y el azúcar hasta formar una pasta, agregar el huevo y batir.

Cuando la mezcla este homogénea agregar la harina, el polvo de hornear o levadura, el chocolate, la leche y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Luego se unta con mantequilla la bandeja del horno y se pone la masa en pequeñas cantidades.

Precaliente el horno a 220º centígrados, y meta durante 10 minutos la masa hasta que este dorada.