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Macarrones con salsa boloñesa de lentejas

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La pasta con salsa boloñesa es un plato muy socorrido. Nosotros hoy te ofrecemos la oportunidad de crear un nueva boloñesa con lentejas para los macarrones. Una receta vegetariana más sana y diferente; fuera de lo común pero muy rica.

Vamos a ello. Lo primer que tenemos que hacer es cocer la pasta y las lentejas por separado. También podemos utilizar lentejas ya cocidas. Las legumbres no deben quedar blandas porque luego las seguiremos cocinando con los macarrones.

Cortamos en trocitos la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el calabacín. Echamos aceite en una sartén hasta que la base quede cubierta. Posteriormente añadimos las verduras troceadas junto a los champiñones. Salamos y removemos para que no se quemen.

En unos 10 minutos aproximadamente añadimos el tomate frito, el caldo y el orégano. Cinco minutos después agregamos las lentejas y removemos unos minutos. Por último se juntan en un bol la boloñesa de lentejas y los macarrones.

También puedes acompañar los macarrones con queso rallado. De esta forma a los niños les gustará más.

Ingredientes:
250 gramos de macarrones
75 gramos de lentejas (si las cocemos nosotros) o 200 gramos (si ya están cocidas)
400 gramos de tomate frito
Caldo de verduras
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín
2 zanahorias
100 gramos de champiñones
Orégano
Sal
Pimienta
Queso rallado (opcional)

Written by misrecetascocina

septiembre 29, 2010 at 2:28 pm

Trucos para preparar un buen risotto

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Preparar una buena receta de risotto es aconsejable seguir algunas sencillas recomendaciones que mejorarán este típico plato del norte de Italia. Además de usar un arroz adecuado, realizar las mezclas de ingredientes en su tiempo y forma son algunos de los primeros pasos a tener en cuenta.

Para conseguir la cremosidad es importante que el caldo esté bien caliente cuando se añada al arroz. Por ello, se mantendrá hirviendo a fuego lento hasta que llegue el momento de juntarlos. También hay que tener en cuenta el tiempo de cocción de este tipo de arroz de grano corto pero ancho. Aproximadamente son 18 minutos de media aunque dependerá de la intensidad del fuego en el momento que se vierta.

Otros aspectos a tener en cuenta son el vino blanco que después de hacer el sofrito y, una vez que el arroz esté traslúcido, se puede añadir un vaso de vino, para darle gusto. El queso, por supuesto parmesano ya que tiene que ser un queso de pasta dura con  esta típica textura seca.

Estos consejos, junto con la creatividad y buen hacer en la cocina, se conseguirá una receta sabrosa y al más estilo italiano.

Ingredientes:
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cebolla mediana, finamente picada
•  1/2 taza de vino blanco seco
•  400 gr. de arroz
•  3 cucharadas de crema de leche
•  3 cucharadas de queso parmesano, rallado

Written by misrecetascocina

agosto 16, 2010 at 7:53 am

Receta de canelones

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Receta de canelones un típico del menú de los viernes.

Ingredientes:
12 placas de pasta para canelones
50 gr de jamón
200 gr de lomo de cerdo
2 cucharadas de harina
1 pizca de nuez moscada
200 cl de leche
100 gr de mantequilla
100 gr de queso rallado
1 copa de vino rancio
½ cebolla

Los viernes en muchos restaurantes puedes comer en el menú del día canelones. El motivo lo desconozco, aunque es un buen día para escribir sobre la receta de canelones.

Para que te salgan unos buenos canelones hay que tener en cuenta una serie de truquillos que te ayudarán a que sean la delicatesen para todos aquellos que los prueben. En primer lugar en un recipiente de agua hirviendo, con una pizca de sal, cuece las placas durante 20 minutos. Posteriormente se refrescan con agua fría y se extiende sobre un paño.

Por otro lado se corta el jamón y el lomo y se fríen en una sartén (con mantequilla) a la que se añade la cebolla, carne picada, el pan rallado, la sal, pimienta y cualquier otro ingrediente que siempre incorpores a tus recetas. Una vez todo cocido se tritura para que se quede una masa finita y se extiende para dejarlo reposar.

La bechamel se prepara en una cazuela con aceite donde se pone la harina, que removeremos con la leche que echaremos poco a poco hasta que alcance un punto espeso. En este momento añadimos sal y pimienta. Una vez que tenemos todo preparado,  rellenamos cada placa de canelón con el guiso preparado y se cubre con la Bechamel y se espolvorea queso para posteriormente gratinar.

Written by misrecetascocina

noviembre 20, 2009 at 12:51 pm