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Macarrones con salsa boloñesa de lentejas

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La pasta con salsa boloñesa es un plato muy socorrido. Nosotros hoy te ofrecemos la oportunidad de crear un nueva boloñesa con lentejas para los macarrones. Una receta vegetariana más sana y diferente; fuera de lo común pero muy rica.

Vamos a ello. Lo primer que tenemos que hacer es cocer la pasta y las lentejas por separado. También podemos utilizar lentejas ya cocidas. Las legumbres no deben quedar blandas porque luego las seguiremos cocinando con los macarrones.

Cortamos en trocitos la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el calabacín. Echamos aceite en una sartén hasta que la base quede cubierta. Posteriormente añadimos las verduras troceadas junto a los champiñones. Salamos y removemos para que no se quemen.

En unos 10 minutos aproximadamente añadimos el tomate frito, el caldo y el orégano. Cinco minutos después agregamos las lentejas y removemos unos minutos. Por último se juntan en un bol la boloñesa de lentejas y los macarrones.

También puedes acompañar los macarrones con queso rallado. De esta forma a los niños les gustará más.

Ingredientes:
250 gramos de macarrones
75 gramos de lentejas (si las cocemos nosotros) o 200 gramos (si ya están cocidas)
400 gramos de tomate frito
Caldo de verduras
1 cebolla
1 diente de ajo
1 calabacín
2 zanahorias
100 gramos de champiñones
Orégano
Sal
Pimienta
Queso rallado (opcional)

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Written by misrecetascocina

septiembre 29, 2010 at 2:28 pm

Ensalada de lentejas: un plato sencillo y rápido de preparar

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Con la vuelta al trabajo, el tiempo para cocinar vuelve a ser limitado. Para maximizarlo siempre hay recetas que son fáciles de preparar y rápidas como la ensalada de lentejas. Este plato, que se sirve frío, es rico es hierro y muy saludable para cualquier época del año.

Para cocinar la ensalada de lentejas lo primero que ha que hacer, una vez que se han tenido en agua toda una noche, es poner en una cazuela con un litro de agua, cebolla, laurel y dientes de ajo pelados y dejarlo cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Después se dejan escurrir y se quita el ajo, la cebolla y el laurel.

El aderezo para la ensalada de lentejas varía en función de los gustos de cada uno, pero algunos ingredientes indispensables son los pimientos asados, mejor hecho de forma casera, y cebolla cortada en rodajas. Mezclar el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, la mahonesa, queso de burgos, sal y azúcar. Rociar la ensalada con esta mezcla, remover y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes principales:
200g. de lentejas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolleta roja
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 dl de vinagre
2 dl de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
una pizca de azúcar
1 cucharada de mahonesa
una pizca de sal
250 gr. de queso de Burgos
1 tomate

Written by misrecetascocina

septiembre 13, 2010 at 10:32 am

Receta de lentejas con chorizo

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La receta de lentejas, al igual que pasa con el cocido o las judías blancas, se pueden cocinar de muchas maneras y con una gran variedad de ingredientes. El chorizo puede ser el complemento perfecto para acompañar unas lentejas, sobre todo en los meses más fríos del año.

Para hacer las lentejas con chorizo en primer lugar hay que hacer un sofrito con cebolla picada pimiento, tocino, cotilla y chorizo. Después se va añadiendo el ajo y los tomates desmenuzados y se deja hervir alrededor de unos 20 minutos.

Una vez listo el guiso se añade a las lentejas en agua y se ponen a cocer durante unos 40 minutos. Por último se le añada el laurel y un poco te tomate frito para darle un color rojizo y una apariencia mucho más atractiva. Además es un potenciador del sabor.

Para aquellos que no pueden comer tanta grasa, hay un truco para preparar esta receta más liguera. Se puede cocer el chorizo, tocino… y el resto de elementos proteicos aparte, de esta forma toda la grasa que sueltan no estarán en las lentejas.

Ingredientes principales

– 200 gr. de tocino y chorizo

– 250 gr. de costilla de cerdo

– 1 Cebolla

– 1 dl. de aceite

– 1 bote de Tomate Frito

– 2 hojas de laurel

– 3 dientes de ajo

– 1 1/2 l. de agua

Written by misrecetascocina

septiembre 7, 2010 at 10:36 am