Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Ensalada de pasta y atún

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ensalada de pastaIngredientes:

–    150gr de pasta al gusto
–    1 tarro de atún
–    100 gr queso mozarela
–    Tomates cherry
–    Sal
–    Pimienta
–    Aceite de oliva
–    Mostaza

Preparación:

Cocinar la pasta en una olla, cuando esté blanda se pone a escurrir y se deja enfriar.

Poner la pasta en un plato, añadirle el queso mozarela cortado en cuadros y el atún desmenuzado. Ponerle aceite al gusto.

Condimentarla con sal, pimienta y finas hierbas. Para terminar decorarla con los tomates cherry.

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Written by misrecetascocina

mayo 25, 2011 at 4:03 pm

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Raviolis con níscalos

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Una receta  relativamente fácil pero de mucho nivel. Digna de una comida o una cena especial.

Ingredientes:
(para 4 personas)

– 400 g de raviolis
– 250 g de níscalos
– 150 ml de crema de leche
– 2 chalotas
– 1 diente de ajo
– 20 g de mantequilla
– 50 ml de vino blanco
– 1 ramita de eneldo fresco
– 1 ramita de perifollo
– 1 puñado de perejil
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta

Preparación:

Cortar las chalotas. Picar el ajo. Lavar y trocear los níscalos (escurrirlos bien antes para que no salte el aceite).

Poner un poco de aceite en una sartén. Sofreír el ajo picado y los níscalos. Cuando estén dorados retirar del fuego.

Añadir mantequilla y las chalotas picaditas. Regar con el vino blanco y esperar a que reduzca. Después incorporar la crema de leche y mantener a fuego bajo. Controlar que no hierva violentamente. Dejar espesar la salsa un par de minutos y añadir el perifollo y el eneldo. Probar y salpimentar.

La parte de cocinar los raviolis es fácil, si los compramos, mi recomendación es la pasta fresca preparada. Cocer los ravioli en agua el tiempo indicado, escurrirlos y colocarlos en una fuente.

Cubrir con la salsa y servir.

Consejos y adaptaciones de la receta:

  • Los raviolis son riquísimos, pero podemos usar otras pastas rellenas similares, la variedad dentro del mundo de la pasta es inmensa. Aquí podéis ver una clasificación por tipos de pasta.
  • Los níscalos tienen un sabor delicioso y es mi recomendación para esta receta, pero se pueden sustituir por otro tipo de setas, champiñones…
  • Las chalotas se pueden sustituir por cebollas pequeñas.

Written by misrecetascocina

enero 25, 2011 at 2:11 pm

Recetario de lasañas

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Levo bastante tiempo sin actualizar… cosa de la falta de tiempo.

Recientemente estuve buscando recetas de lasaña y encontré este interesante recetario de lasañas fáciles en formato pdf (ideal para imprimir) donde hay muy buenas recetas y sobre todo bien fáciles de preparar.

Espero que este recurso os sea de utiliad.

Written by misrecetascocina

febrero 15, 2010 at 10:50 am

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Nidos de pasta con mascarpone y salmón

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Hoy os voy a contar una fácil receta de pasta, que está deliciosa y se hace enseguida. Nidos de pasta con mascarpone y salmón.

Ingredientes:

  • 400 gr de pasta (nidos de espinacas es la mejor elección)
  • 1 Tarrina de queso mascarpone
  • Salmón ahumado
  • Eneldo
  • Aceite y sal.

Preparación:

1- Poner la pasta con sal y una pizca de aceite.

2- Cortar el salmon a trocitos.

3- En una sartén verter un pizca de aceite y el queso mascarpone, dejar que se deshaga hasta que quede una pasta líquida.

4- Añadir el salmón, remover durante 2 min y apagar.

5- Retirar la pasta y añadir la salsa.

6- Condimentar con una pizca de orégano.

Como veis bien fácil y lista en menos de 15 min.

Si queréis podéis probar con otro tipo de pasta como los lirios (tiene una pinta exquisita esa receta).

Written by misrecetascocina

octubre 22, 2009 at 10:50 am

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Espaghetti alle vongole

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Aquí va una de mis recetas favoritas (tal vez mi receta de pasta favorita).

Ingredientes para 2 personas:

  • 300 gr de almejas
  • 1 bote de tomate entero
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla (2 si os gusta mucho el picante)
  • perejil
  • 300 gr de pasta
  • Aceite y pimienta

Hervir las almejas hasta que se abran (reservar el agua)

En una sartén freir el ajo cortado en láminas con las guindillas. Freir hasta dorar el ajo.

Añadir el tomate y freir. Cuando quede seco ir añadiendo el agua en que hervimos las almejas.

Un poco antes de retirar el tomate, añadir el perejil y las almejas y dejar 5 minutos.

Juntar con la pasta.

Written by misrecetascocina

septiembre 22, 2009 at 12:46 pm

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