Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Ensalada de habas con patata

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Ingredientes:

– 300 gr de habas
– 7 patatas
– 2 cebollas
– 2 huevos cocidos
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Sal

Preparación:

Para empezar se desgranan las habas y se ponen a cocer en una olla con 1 litro de agua con sal. Cuando estén tiernas se escurren y se ponen en un recipiente con hielo para que no pierdan su color verde.

En otra olla se ponen a cocer las patatas y una vez cocidas se cortan en rodajas delgadas. Cuando estén frías se ponen en un plato, se añaden las habas con los huevos cocidos cortados en cuartos y unos aros de cebolla.

Por último se le añade el aceite de oliva, vinagre y sal.

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Written by misrecetascocina

mayo 16, 2011 at 12:06 pm

Puchero Gaditano

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Hace unos días os traíamos la receta del puchero de garbanzos más común, y hoy la versión gaditana de este plato tan tradicional.

Ingredientes:

– Medio pollo
– 100 gr de tocino salado
– 150 gr de garbanzos
– 2 zanahorias
– 1 tallo de apio
– 1 trozo de costilla
– 2 patatas grandes
– 1 puerro
– Sal
– Agua

Preparación:

Poner 3 litros de agua en una olla a fuego lento, echar los garbanzos que deben estar remojados. Limpiar la carne y echarla a la olla.

Dejar hervir aproximadamente 50 minutos o 1 hora. Echar las zanahorias, el puerro y apio. Poner las patatas peladas y ponerlas a hervir con el resto.

Cuando este el caldo se le saca la carne y las hortalizas. Y para servirlo estas se ponen en un plato y lo demás va en el caldo.

Written by misrecetascocina

abril 29, 2011 at 9:10 am

Puchero de garbanzos

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Ingredientes:

– Garbanzos cocidos
– 1 tomate
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– Chorizo
– Medio kilo de patatas
– Laurel
– Sal
– Pimienta
– Agua

Preparación:

Cortar el tomate, la cebolla, los ajos y se hace un sofrito.

Se le añade el laurel, cortar las patatas en cuadros pequeños y cuando la cebolla este blandita se le añade, ponerle agua hasta que las patatas queden cubiertas.

Se deja hervir lo anterior durante unos 5 o 10 minutos y se le agrega el chorizo que ha sido cortado previamente en rodajas y los garbanzos. Se le pone pimienta y sal al gusto.

Cuando la patata este blanda está listo para servir.

Written by misrecetascocina

abril 27, 2011 at 9:01 am

Habas con jamón

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Ingredientes:

– 1Kg de habas peladas
– Aceite de oliva virgen
– 200 gr de jamón serrano
– 2 cebollas
– Sal

Preparación:

Pica la cebolla y el ajo muy fino.

Sofríela en una cazuela.

Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el jamón cortado en cuadritos pequeños y las habas.

Ponle sal al gusto y déjalo cocer por 10 minutos con la cazuela tapada.

Si las habas son grandes y necesitan más cocción, añade un poco más de agua déjalas hervir.

Acompañadas con un huevo frito están deliciosas. Listo para comer.

Written by misrecetascocina

abril 19, 2011 at 8:41 am

Arroz y lentejas.

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Esta es una receta típica de mi abuela, una comida exquisita y muy sana. Legumbres (alimento excelente) por un tubo, a pesar del nombre ‘Arroz y lentejas‘ veréis que es hay bastantes más cosas.

Ingredientes:

  • 2 Patatas
  • 1 Nabo
  • 1 Cebolla
  • 1 Tomate
  • Acelgas
  • Judías
  • Calabaza
  • Laurel
  • 250 gr Lentejas
  • 150 gr Habichuelas
  • 150 gr Garbanzos
  • 100 gr arroz

La receta es fácil poner todo en una olla presión (menos el arroz), hasta que se haga.

Cuando esté listo, abre la olla y haz el arroz… si hay poca agua pon poco arroz, el arroz consume mucha agua.

Algunos consejos;

– Pon las patatas enteras, sino se desharan.

– Deja los garbanzos y habichuelas en remojo.

– Pon bastante agua… y pon arroz de manera proporcional, el arroz espesa bastante, así que si te pasas te quedará muy espeso.

Aquí tenéis una receta alternativa en Cabeza de ajo (del que he tomado prestada la foto ; )

Si sois de recetas más sencillas, podéis optar por recetas de lentejas más sencillas.

Written by misrecetascocina

septiembre 24, 2009 at 10:09 am

Publicado en Recetas

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