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Coliflor con bechamel gratinada

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La coliflor con bechamel es un plato muy sencillo, pero que convierte un plato típico y monótono en algo sabroso y vistoso.

Ingredientes:

– 1 coliflor
– 1litro de leche
– 100 g de mantequilla
– Nuez moscada
– Sal
– Pimienta
– 80 g de harina
– 50 g de queso rallado

Preparación:

Hervir la coliflor con sal durante unos 20 minutos. Escurrirla.

(Si no se ha ablandado demasiado, se puede escurrir más envolviéndola en un paño de cocina)

Hasta aquí la preparación de la coliflor

Preparación de la Bechamel

Poner la mantequilla en una sartén, antiadherente si es posible. Derretir suavemente la mantequilla y añadir poco a poco la harina tostarla sin que se llegue a quemar.

Echar la leche, previamente templada en el microondas. Hay que echarla poco a poco para que no queden grumos.

Remover sin parar hasta conseguir que quede ligado alrededor de 25 minutos.

El punto de viscosidad es variable depende de gustos, pero en este caso, debería ser algo más liquida que la miel.

Cuando llegue a ese punto, añadir sal, nuez moscada, y si se desea, pimienta.

Colocar la coliflor en una fuente y cubrir de bechamel. Espolvorear de queso rallado y se añaden unas nueces de mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 270º unos 20 minutos. Debe quedar tostado pero hay que controlar que no se queme el queso.

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Written by misrecetascocina

noviembre 23, 2010 at 11:22 am