Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Potaje con bacalao y espinacas

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Ingredientes:

– 1 cebolla grande
– Espinacas al gusto
– 300 gr de garbanzos
– 200 gr de bacalao seco
– 2 ajos
– Pan duro
– 1 pimiento
– 1 huevo cocido
– Perejil
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta

Preparación:

Poner los garbanzos en remojo y el bacalao desde el día anterior. Pasadas las 24 horas sacar el agua y ponerles a los garbanzos de nuevo agua tibia.

Poner una olla a fuego lento con agua, cuando empiece a hervir se echan los garbanzos con una pizca de sal y una rama de perejil.

Cortar los tallos a las espinacas y lavarlas bien. Picar la cebolla, el pimiento y ponerlos a sofreír en un sartén con aceite. Agregar el pan desmigado y mover para que no se pegue. Por último se echan las espinacas y se dejan freír por 10 minutos.

En una olla con agua hirviendo, se pone a hervir el bacalao por 2 minutos, se le quita la piel y las espinas. Para finalizar se mezcla con los otros ingredientes, se machaca el huevo cocido y se agrega al caldo.

Ponerle sal y pimienta al gusto.

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Written by misrecetascocina

mayo 3, 2011 at 10:40 am

Puchero Gaditano

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Hace unos días os traíamos la receta del puchero de garbanzos más común, y hoy la versión gaditana de este plato tan tradicional.

Ingredientes:

– Medio pollo
– 100 gr de tocino salado
– 150 gr de garbanzos
– 2 zanahorias
– 1 tallo de apio
– 1 trozo de costilla
– 2 patatas grandes
– 1 puerro
– Sal
– Agua

Preparación:

Poner 3 litros de agua en una olla a fuego lento, echar los garbanzos que deben estar remojados. Limpiar la carne y echarla a la olla.

Dejar hervir aproximadamente 50 minutos o 1 hora. Echar las zanahorias, el puerro y apio. Poner las patatas peladas y ponerlas a hervir con el resto.

Cuando este el caldo se le saca la carne y las hortalizas. Y para servirlo estas se ponen en un plato y lo demás va en el caldo.

Written by misrecetascocina

abril 29, 2011 at 9:10 am

Puchero de garbanzos

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Ingredientes:

– Garbanzos cocidos
– 1 tomate
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– Chorizo
– Medio kilo de patatas
– Laurel
– Sal
– Pimienta
– Agua

Preparación:

Cortar el tomate, la cebolla, los ajos y se hace un sofrito.

Se le añade el laurel, cortar las patatas en cuadros pequeños y cuando la cebolla este blandita se le añade, ponerle agua hasta que las patatas queden cubiertas.

Se deja hervir lo anterior durante unos 5 o 10 minutos y se le agrega el chorizo que ha sido cortado previamente en rodajas y los garbanzos. Se le pone pimienta y sal al gusto.

Cuando la patata este blanda está listo para servir.

Written by misrecetascocina

abril 27, 2011 at 9:01 am

Garbanzos al vino blanco

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garbanzos-al-vino

El garbanzo es una legumbre muy importante en la dieta mediterránea. Por eso hoy te ofrecemos un plato diferente, garbanzos al vino. Vamos a ponernos a ello.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar la cebolla en trozos muy pequeños y la ponemos a freír. Pelamos los tomates y les quitamos las semillas para cortarlos en trozos pequeños para posteriormente echarlos a la sartén junto con la cebolla. Acompañamos todo con un pellizquito de sal y lo dejamos que se haga el sofrito.

Cuando haya cogido textura echamos los garbanzos junto con un poco de orégano. Cuando estén tostados añadimos el vino blanco y dejamos que se evaporen a fuego lento.

Ya tenemos nuestro plato listo, sólo queda lo más importante… ¡comer!

Ingredientes principales:
400 gramos de garbanzos cocidos
2 tomates maduros
1 vaso de vino blanco
1 cebolla pequeña
Sal
Orégano
Aceite de oliva

Written by misrecetascocina

octubre 6, 2010 at 8:20 am

Ricos garbanzos con setas y panceta

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receta garbanzos-setas-panceta

Se acerca el frío y para combatirlo, ¿qué mejor que un plato de garbanzos con panceta y setas? Vamos a ver cómo se hace este rico plato de una forma sencilla para que puedas realizarlo en tu casa sin ningún tipo de problema.

Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y la panceta para posteriormente echarlo en una cazuela junto con tres cucharadas de aceite y un poco de guindilla. Cuando se empiece a dorar añadimos un poco de vino blanco y lo dejamos evaporar para, posteriormente, añadir las setas. Si éstas sueltan mucho líquido, ponemos una cuchara de harina.

Removemos unos minutos. Salpimentamos y seguimos cocinando durante cinco minutos más. Después añadimos los garbanzos cocidos y el perejil y lo rehogamos dos minutos más.

¡Hecho!

Ingredientes para 2 personas:
100 gramos de panceta fresca
200 gramos de setas variadas
½ tarro de garbanzos cocidos
1 cebolla
Guindilla
Perejil
Harina
Vino blanco
Aceite
Sal
Pimienta

Written by misrecetascocina

septiembre 28, 2010 at 9:44 am