Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Crema de coliflor

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Hoy os proponemos una receta muy sencilla que ayudará hacer que los niñ0os coman coliflor y aprendan a disfrutar de las verduras.

Se suele tomar caliente, pero también podemos degustarla como una crema fresquita para el verano.

Ingredientes:

–    1 coliflor
–    Media barra de mantequilla
–    1 lata de crema
–    1 limón
–    Sal

Preparación:

Poner a hervir el agua con la mantequilla.

Cortar en trozos el coliflor y una vez el agua empieza a hervir ponerlo a cocer durante unos 15 o 20 minutos,  para probar si está listo saca un trozo y pruébalo, si está en su punto se debe retirar del fuego.

Luego se le coloca unas gotas de limón al gusto y se baña con la crema. Se pone a licuar con un cubito de caldo de carne, en la misma agua que hirvió el coliflor, y para terminar se debe hervir unos 5 o 10 minutos y esta lista para comer.

Written by misrecetascocina

abril 15, 2011 at 11:16 am

Coliflor al horno

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Os proponemos una forma de darle a la coliflor un toque sabroso con una receta muy sencilla, un punto diferente y riquísimo.

Ingredientes:

– 1 coliflor.
– 100 gr queso descremado.
– 2 huevos
– Pimienta molida al gusto.
– 1 taza de leche desnatada.
– 100 gr de jamón serrano.
– Una zanahoria
– 2 cucharadas de queso rall
– Aceite de oliva
– Sal al gusto.ado.

Preparación:

Lavar bien la coliflor y ponerla cocer con agua y sal de 10 ó 12 minutos; luego déjala escurrir bien.

En un sartén poner a freír el jamón serrano, la zanahoria que debe estar en rodajas y sal, taparlo y dejar cocer un rato.

Corta el jamón en cuadritos. Con un poco de mantequilla engrasa la refractaria, coloca dentro la coliflor y el jamón.

Bate los huevos con queso, leche, sal y pimienta y riégalo por encima de la coliflor: espolvorea el queso rallado. Mételo en el horno previamente calentado a temperatura media – alta unos 20 minutos, hasta que la superficie este dorada.

Written by misrecetascocina

abril 6, 2011 at 9:44 am

Coliflor con bechamel gratinada

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La coliflor con bechamel es un plato muy sencillo, pero que convierte un plato típico y monótono en algo sabroso y vistoso.

Ingredientes:

– 1 coliflor
– 1litro de leche
– 100 g de mantequilla
– Nuez moscada
– Sal
– Pimienta
– 80 g de harina
– 50 g de queso rallado

Preparación:

Hervir la coliflor con sal durante unos 20 minutos. Escurrirla.

(Si no se ha ablandado demasiado, se puede escurrir más envolviéndola en un paño de cocina)

Hasta aquí la preparación de la coliflor

Preparación de la Bechamel

Poner la mantequilla en una sartén, antiadherente si es posible. Derretir suavemente la mantequilla y añadir poco a poco la harina tostarla sin que se llegue a quemar.

Echar la leche, previamente templada en el microondas. Hay que echarla poco a poco para que no queden grumos.

Remover sin parar hasta conseguir que quede ligado alrededor de 25 minutos.

El punto de viscosidad es variable depende de gustos, pero en este caso, debería ser algo más liquida que la miel.

Cuando llegue a ese punto, añadir sal, nuez moscada, y si se desea, pimienta.

Colocar la coliflor en una fuente y cubrir de bechamel. Espolvorear de queso rallado y se añaden unas nueces de mantequilla.

Introducir en el horno precalentado a 270º unos 20 minutos. Debe quedar tostado pero hay que controlar que no se queme el queso.

Written by misrecetascocina

noviembre 23, 2010 at 11:22 am