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Ensalada de lentejas: un plato sencillo y rápido de preparar

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Con la vuelta al trabajo, el tiempo para cocinar vuelve a ser limitado. Para maximizarlo siempre hay recetas que son fáciles de preparar y rápidas como la ensalada de lentejas. Este plato, que se sirve frío, es rico es hierro y muy saludable para cualquier época del año.

Para cocinar la ensalada de lentejas lo primero que ha que hacer, una vez que se han tenido en agua toda una noche, es poner en una cazuela con un litro de agua, cebolla, laurel y dientes de ajo pelados y dejarlo cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Después se dejan escurrir y se quita el ajo, la cebolla y el laurel.

El aderezo para la ensalada de lentejas varía en función de los gustos de cada uno, pero algunos ingredientes indispensables son los pimientos asados, mejor hecho de forma casera, y cebolla cortada en rodajas. Mezclar el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza, la mahonesa, queso de burgos, sal y azúcar. Rociar la ensalada con esta mezcla, remover y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

Ingredientes principales:
200g. de lentejas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolleta roja
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
1 dl de vinagre
2 dl de aceite de oliva
1 cucharadita de mostaza
una pizca de azúcar
1 cucharada de mahonesa
una pizca de sal
250 gr. de queso de Burgos
1 tomate

Written by misrecetascocina

septiembre 13, 2010 at 10:32 am

Receta de lentejas con chorizo

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La receta de lentejas, al igual que pasa con el cocido o las judías blancas, se pueden cocinar de muchas maneras y con una gran variedad de ingredientes. El chorizo puede ser el complemento perfecto para acompañar unas lentejas, sobre todo en los meses más fríos del año.

Para hacer las lentejas con chorizo en primer lugar hay que hacer un sofrito con cebolla picada pimiento, tocino, cotilla y chorizo. Después se va añadiendo el ajo y los tomates desmenuzados y se deja hervir alrededor de unos 20 minutos.

Una vez listo el guiso se añade a las lentejas en agua y se ponen a cocer durante unos 40 minutos. Por último se le añada el laurel y un poco te tomate frito para darle un color rojizo y una apariencia mucho más atractiva. Además es un potenciador del sabor.

Para aquellos que no pueden comer tanta grasa, hay un truco para preparar esta receta más liguera. Se puede cocer el chorizo, tocino… y el resto de elementos proteicos aparte, de esta forma toda la grasa que sueltan no estarán en las lentejas.

Ingredientes principales

– 200 gr. de tocino y chorizo

– 250 gr. de costilla de cerdo

– 1 Cebolla

– 1 dl. de aceite

– 1 bote de Tomate Frito

– 2 hojas de laurel

– 3 dientes de ajo

– 1 1/2 l. de agua

Written by misrecetascocina

septiembre 7, 2010 at 10:36 am