Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

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Fideuá con sepia y gambas

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FideuáIngredientes para la fideuá:

–    Fideos
–    250 gr de sepia
–    200 gr de gambas peladas
–    Tomates
–    Cebolla
–    Ajo
–    Pimienta
–    Azafrán
–    Pimentón
–    Aceite de oliva
–    Sal
–    Azúcar
–    Perejil
–    Allí olí
–    Caldo de pescado

Preparación:

Para empezar ralle los tomates y póngales una pizca de azúcar para eliminar la acidez. Pelar y picar la cebolla, el ajo. Trocear la sepia. Poner a precalentar el horno a 200 º.

Aliste la paellera y ponga le un poco de aceite de oliva, ponga a freír un poco la cebolla con una pizca de sal a fuego lento. Cuando la cebolla este un poco dorada se incorpora la sepia, sal, pimienta y deje que suelte un poco de agua.
Luego se le agrega el tomate, el pimentón y el azafrán, deje que se evapore el agua del tomate.

A continuación se incorporan los fideos y se dejan freír un poco y finalmente se incorpora el caldo de pescado  y las gambas peladas, el fuego se pone en alto hasta que empiece a hervir. Antes de que se evapore el caldo por completo se pone al horno la fideuá durante unos 15 minutos.

Al retirarla del horno se sirve en un plato y se puede decorar con una ramita de perejil y un poco de allí olí a un lado del plato y está listo para comer.

Foto con algunos derechos reservados por jlastras

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Written by misrecetascocina

julio 23, 2011 at 5:05 pm

Pollo empanado

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Ingredientes:

–    5 filetes de pollo
–    1 huevo grande
–    Migas de pan
–    Aceite de girasol
–    Sal
–    Pimienta negra

Preparación de los filetes de pollo empanados

Poner en un plato los filetes de pollo y echarles sal al gusto por lado y lado. En otro plato poner las migas de pan, batir un huevo. Ahora con un pincel cubre todos los filetes de huevo y pásalo por la miga de pan esto hará que quede cubierto y listo para freír.

Poner el aceite en un sartén, cuando esté caliente se pone a freír los filetes de pollo. Se deben dejar durante unos 10 minutos y luego se ponen a escurrir en un papel absorbente para quitarle un poco de grasa.

A disfrutar de tus filetes de pollo empanados

Written by misrecetascocina

julio 7, 2011 at 5:20 pm

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Pollo al horno

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Ingredientes:
Pollo al horno presentación
–    5 trozos de pollo
–    1 limón
–    Salsa de soya
–    Ajo molido
–    Aceite de oliva
–    1 kilo de patatas
–    Sal
–    Pimienta

Preparación:

Ponerle al recipiente que se va a meter al horno aceite.

Se mezcla el limón, sal, pimienta,  salsa de soya, ajo molido (al gusto), luego se le pone esta mezcla al pollo y luego se ponen en el recipiente aceitado.

Ahora se le añade ¼ de agua para que se forme jugo con la sustancia del pollo, se mete el pollo al horno durante 45 o 50 minutos o cuando vea que el pollo está bien cocido.

También se puede acompañar con patatas y verduras que se hacen al tiempo con el pollo al horno.

Written by misrecetascocina

julio 3, 2011 at 4:16 pm

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Quiche de puerros y gambas

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Quiche de puerros y gambasIngredientes:

–    5 puerros
–    24 gambas
–    1 cebolla
–    150 gr de nata líquida
–    2 huevos
–    Sal
–    Aceite de oliva
–    Pimienta

Para la masa de la quiche:

–    150 gr de harina
–    80 gr de mantequilla
–    1 huevo
–    Sal

Preparación de la quiche de puerros y gambas:

En un recipiente mezclar la harina, 2 cucharadas de agua, mantequilla, un huevo y sal al gusto. Amasar  hasta conseguir una masa compacta, déjela reposar durante 40 minutos en el frigorífico.

Luego con la ayuda de un rodillo estire la masa y póngala en el molde en el que se va a hornear y métalas a 180 º durante 20 minutos hasta que la masa de quiche este dorada.

En otro recipiente se ponen a cocer los puerros con agua y sal. Al estar listos  se dejan escurrir. Pique la cebolla y póngala a freír en un sartén con un poco de aceite.

Para hacer la crema bata los 2 huevos, incorpore la nata, sal, pimienta y mézclelo bien.

Al tener los ingredientes listos se empiezan a mezclar poniéndolos en el molde donde está la masa recocida. Repartir la cebolla en el fondo, luego se ponen el puerro y encima se ponen las gambas. Se cubren con la crema y se pone a hornear a 200º durante 15 o 20 minutos.

Se saca del horno se desmolda y se decora con una ramita de perejil. A disfrutar de tu quiche de puerros y gambas.

Written by misrecetascocina

mayo 27, 2011 at 9:10 am

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Pulpo a la gallega

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Ingredientes:

– 1 pulpo de 2 kilos
– Medio kilo de patatas
– 1 pimentón dulce
– 1 pimentón picante
– Aceite de oliva
– Sal gruesa

Preparación:

Primero se debe congelar el pulpo durante 2 días y un día antes de cocinarlo se debe descongelar.

Se pone una olla a hervir con agua y cebolla, cuando este hirviéndose le añade el pulpo. Se debe coger de la cabeza y se mete y se saca de la olla 3 veces antes de dejarlo cocinando definitivamente durante unos 50 o 60 minutos.

Cuando esté cocido se retira del fuego, se tapa la olla con una tapa y se deja reposar por 15 minutos.

En la misma agua que se preparó el pulpo se deben cocer las patatas, que deben estar peladas y cortadas en rodajas. Mientras están listas se va cortando el pulpo en trozos no tan gruesos.

Cuando las patatas estén listas se ponen en un plato y encima se le pone los trozos de pulpo y para terminar se aliña con el aceite de oliva, el pimentón dulce y picante y abundante sal gruesa y está listo para degustar.

Written by misrecetascocina

mayo 13, 2011 at 10:18 am

Ensalada de habas

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Ingredientes:

– 800 gramos de habas
– 100 gramos de jamón
– 1 lechuga
– 1 cucharada de mostaza
– Aceite
– Vinagre
– Sal

Preparación:

Poner las habas en un recipiente y agregarles un vaso de agua, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas.

Para preparar la vinagreta se deben poner 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 de vinagre, mostaza al gusto y un poco de sal.

Cuando estén cocidas las habas se ponen a escurrir y se mezclan con la vinagreta y se dejan durante una hora.

Mientras pasa la hora, se separan las hojas de la lechuga y se cortan en tiras finas y se colocan en un plato y sobre ellas se ponen las habas.

Para finalizar se le pone encima el jamón cortado en cuadritos y está listo para servir.

Written by misrecetascocina

mayo 9, 2011 at 8:47 am

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Puchero Gaditano

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Hace unos días os traíamos la receta del puchero de garbanzos más común, y hoy la versión gaditana de este plato tan tradicional.

Ingredientes:

– Medio pollo
– 100 gr de tocino salado
– 150 gr de garbanzos
– 2 zanahorias
– 1 tallo de apio
– 1 trozo de costilla
– 2 patatas grandes
– 1 puerro
– Sal
– Agua

Preparación:

Poner 3 litros de agua en una olla a fuego lento, echar los garbanzos que deben estar remojados. Limpiar la carne y echarla a la olla.

Dejar hervir aproximadamente 50 minutos o 1 hora. Echar las zanahorias, el puerro y apio. Poner las patatas peladas y ponerlas a hervir con el resto.

Cuando este el caldo se le saca la carne y las hortalizas. Y para servirlo estas se ponen en un plato y lo demás va en el caldo.

Written by misrecetascocina

abril 29, 2011 at 9:10 am