Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

Ensalada de judías blancas con pimientos

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Ingredientes:

– 300 g judías blancas tiernas
– Sal
– Pimienta blanca
– Perejil
– 4 huevos cocidos
– 2 zanahorias
– 2 tomates
– Medio pimiento verde
– Medio pimiento rojo
– 1 Cebolla
– Aceite de oliva
– Vinagre
– Mostaza

Preparación:

Poner las judías en remojo 6 horas antes. Poner en una olla 1 litro de agua y añadir las judías y dejarlas cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Luego se retira el agua y se dejan enfriar las habas completamente.

Pele las zanahorias, los tomates, la cebolla y los pimientos. Cortar todo en cubitos. En la ensaladera se le añade el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.

Luego se le añade las judías, un huevo y se mezcla poco a poco. Para terminar se le espolvorea el perejil y está lista para servir.

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Written by misrecetascocina

mayo 5, 2011 a 9:16 am

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