Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

Leche frita

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El origen de la receta de la leche frita no está claro, son muchas las comunidades españolas que consideran suyo el origen de este postre.

Es una receta tradicionalmente casera que puede no es fácil encontrar en pastelerías. Para su elaboración se sigue la receta tradicional que se ha ido transmitiendo de generaciones en generaciones.

Ingredientes:

– 1/2 litro de leche
– 150 g de azúcar
– Azúcar glass para decorar
– 1 limón para sacar ralladura de la cáscara
– 50 g de harina
– 1 huevo
– 1 rama de canela
– Canela molida (una o dos cucharaditas)
 

Preparación:

Poner la leche a hervir junto con la piel de limón y la canela.
Dejar hervir unos minutos para que la canela y el limón se integren en el sabor de la leche.

Mezclar el 50 g de azúcar con la harina en un bol y añadir un poco de leche hervida poco a poco hasta que quede uniforme.

Volver a echar al todo al cazo y hervir durante unos minutos hasta que espese removiendo bien para que no se pegue.

Cuando esté bien disuelta, poner en un recipiente rectangular para que coja esa forma. Esperar a que se enfríe hasta que cuaje.

Una vez esté lista la masa, cortar en cuadrados de 3 cm por 3 cm o el tamaño que se prefiera. Pasarlos por harina y huevo y freír en aceite bien caliente.

Cuando estén bien dorados, rebozar en una mezcla con el resto del azúcar y la canela en polvo. Una vez presentada espolvorear de azúcar glass para darle el toque final.
 

La leche frita es un postre que se puede tomar frío o caliente, pero mi recomendación es tomarla caliente y recién hecha, o recién frita.

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Written by misrecetascocina

febrero 4, 2011 a 11:30 am

Una respuesta

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  1. Gracias por esta tradicional receta!!!

    Diseño web argentina

    marzo 23, 2011 at 4:53 pm


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