Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

Berberechos al ajillo

leave a comment »

Hay muchas formas de tomar este plato, desde como pincho o aperitivo, pero también como primer plato antes de un chuletón de carne, un quiche o una empanada, por ejemplo.

Ingredientes:
(para unas 4 ó 5 personas)

– 500 gramos de berberechos
– 5 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– Una ramillete de perejil
– Uno o dos limones

Preparación:

Lavar los berberechos con vinagre y sal para quitarles impurezas.
Dejar una media hora en agua fría para que suelten el resto de la tierra. Escurrir.

Picar el perejil. Laminar y dorar los ajos en el aceite, echar los berberechos con el perejil y tapar la sartén.

Cocinar a fuego lento dos o tres minutos. Comprobar que se han abierto y sacar del fuego. Hay que tener cuidado de no dejarlos demasiado tiempo porque se ponen duros.

Rociar el caldo y los berberechos con limón, que le da un toque de sabor sobretodo al caldo, sin pasarse. En la presentación se puede completar con un cuarto de limón, para que cada comensal lo use según su gusto personal.

Nutricionalmente, 100 gramos de berberechos contienen todo el hierro recomendada para un día. En caso de la falta de este mineral que sufren muchas personas, con anemias o pequeños défitis de hierro tras entrenamientos deportivos o mucha actividad durante la semana.

Anuncios

Written by misrecetascocina

diciembre 22, 2010 a 10:40 am

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: