Recetas de Cocina

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Las recetas de sopa: el mejor primero para combatir el frío

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Con la llegada del invierno, los platos calientes se convierten en el mejor recurso para entrar en calor y, concretamente las sopas, el plato estrella de restaurantes y bares. La receta de sopa de cocido, pollo o verdura son de las más comunes por su “fácil” preparación y valor nutricional.

Para preparar la sopa de cocido, en primer lugar, se ponen todos los ingredientes a cocer (pollo, ternera, puerro, garbanzos, chorizo…) en una hoya con dos litros y medio de agua durante media hora. Seguidamente se cuela el caldo y se retira la carne, garbanzos… Cuando empiece a hervir se añaden los fideos al gusto (finos o gordos), que cocerán durante aproximadamente 15 minutos.

La carne, que se sacó de la hoya tras su cocción, se prepara aparte en una sartén con pimientos, cebolla y tomate frito. Este guiso acompañará, junto con los garbanzos, a la sopa de cocido en una bandeja aparte.

Ingredientes:

– ¼ de kilo de ternera.
– 1 hueso.
– ¼ de kilo de pollo.
– ¼ de kilo de garbanzos.
– 1 puerro.
– Media cebolla.
– Perejil.
– 1 zanahoria.
– 1 ajo.
– 100 g de bacón en tira gruesa.
– 100 g de chorizo.
– Fideo fino o gordo (30 gramos por persona).

La sopa de verduras es algo más fácil de preparar, puesto que una vez que están cocidas se pasarán por la batidora o robot y está listo para tomar. Los ingredientes principales son zanahoria, espinacas, judías verdes, puerros… además de una chorrito de aceite.

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Written by misrecetascocina

noviembre 2, 2010 a 12:00 am

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