Recetas de Cocina

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La auténtica receta de crema de calabacín

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Para cocinar la auténtica receta de crema de calabacín hay que tener en cuenta algunos factores como el tamaño (los grandes tienen pepitas) o la temporalidad. A pesar de que el calabacín está todo el año en los supermercados, los meses de agosto y septiembre son los mejores para preparar esta receta. También hay que tener en cuenta el tipo de Calabacín; Samara es de color negro brillante  o grisson de color verde claro con puntos grises.

A pesar de que hay una gran variedad de recetas de crema de calabacín que incluyen queso roquefort o zanahorias, la auténtica es la que aquella que se compone de los siguientes ingredientes:

•    4 quesitos
•    1 kg. calabacín
•    3 cucharadas de aceite
•    1 cebolla
•    1 taza de leche

Para prepararla en primer lugar hay que poner a calentar el aceite para posteriormente echar la cebolla picada para rehogarla. Una vez que está en su punto, se ponen en la sartén los calabacines pelados y cortados en rodajas hasta que tomen color.

Por último, añadir la leche y los cuatro quesitos. Una vez que esté bien mezclado se pasa por la batidora hasta que se quede cremosa. Es importante que no se queden grumos, por lo que no importa pasar una y otra vez la batidora hasta que esté totalmente líquida. Este punto es importante ya que a la hora de servir la crema de calabacín, ya sea fría o caliente, la primera impresión puede ser determinante.

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Written by misrecetascocina

agosto 19, 2010 a 11:01 am

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