Recetas de Cocina

Ingredientes:

- Garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Chorizo
- Medio kilo de patatas
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Agua

Preparación:

Cortar el tomate, la cebolla, los ajos y se hace un sofrito.

Se le añade el laurel, cortar las patatas en cuadros pequeños y cuando la cebolla este blandita se le añade, ponerle agua hasta que las patatas queden cubiertas.

Se deja hervir lo anterior durante unos 5 o 10 minutos y se le agrega el chorizo que ha sido cortado previamente en rodajas y los garbanzos. Se le pone pimienta y sal al gusto.

Cuando la patata este blanda está listo para servir.

Ingredientes:

- 250gr de Arroz bomba.
- 300 gr de bacalao desalado.
- 400gr de habas.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de Perejil picado.
- 1/2 cucharadita de Eneldo.
- 1 Tomates maduro.
- Sal  pimienta molida.
- Aceite de oliva.
- 1 Vaso de Nata.

Preparación:

Poner en un bol los dientes de ajo picados, le agregar medio vaso de aceite virgen y el perejil picado y mézclarlo. Pelar y picar  la cebolla, pelar las habas.

En una paellera pon un chorrito de aceite, cocinar la cebolla a media cocción, agregar las habas, cuando esté la cebolla blandita, rayar el tomate y dejarlo cocinar unos minutos más.

A continuación agregar el arroz, la sal y la pimienta, mezclarlo bien y poner el bacalao que ya debe estar desalado en trocitos. Cocinarlo unos minutos más y poner el agua hirviendo, que tape el arroz. Mezclar bien y poner el vaso de nata Dejarlo que se  cocine a fuego lento.

Cuando veas que el arroz ya va estando en su punto, probar de sal y añadir el aceite que tenemos reservado, con el ajo y el perejil, mezclar todo y dejar que se termine de hacer. Y está listo para servir.

Ingredientes:

- 1 barra de pan de varios días
- 1 litro de leche
- Azúcar y canela
- 1 corteza de limón y una rama de canela
- 3 huevos
- Aceite para freír

Preparación:

Partir el pan en rodajas.

Poner la leche a fuego lento con la rama de canela.

Ponerle la cascara de limón y 5 o 6 cucharadas de azúcar según el gusto.

Al hervir la leche y esté fría remoje las rebanadas de pan durante 2 minutos por cada lado y póngalo a escurrir.

Pasar el pan ya escurrido por los huevos batidos y ponga a freír con abundante aceite.

Las torrijas son uno de los dulces estrella de la semana santa.

Cómo corresponde a unas fechas tan austeras, las torrijas están hechas con ingredientes muy sencillos pero ello no quita que sean un dulce delicioso.

La receta de torrijas es bien sencilla:

Ingredientes

• pan del día anterior
• leche
• huevos
• aceite
• vino dulce (o miel)
• azúcar

Preparación

La preparación es bien sencilla;

Corta unas rebanadas de pan del día anterior y dejalas en remojo con leche. Después pasa el pan mojado por huevo batido. Fríe en una sartén y frielo con aceite de oliva hasta que queden doradas.

Ponlas en una fuente y rocíalas con vino dulce o vino blanco azucarado (añadiendo azúcar al vino blanco) o con miel según te gusten más. Déjalas repasar una hora.