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Ensalada de habas con patata
Ingredientes:
- 300 gr de habas
- 7 patatas
- 2 cebollas
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
Preparación:
Para empezar se desgranan las habas y se ponen a cocer en una olla con 1 litro de agua con sal. Cuando estén tiernas se escurren y se ponen en un recipiente con hielo para que no pierdan su color verde.
En otra olla se ponen a cocer las patatas y una vez cocidas se cortan en rodajas delgadas. Cuando estén frías se ponen en un plato, se añaden las habas con los huevos cocidos cortados en cuartos y unos aros de cebolla.
Por último se le añade el aceite de oliva, vinagre y sal.
Ensalada de habas
Ingredientes:
- 800 gramos de habas
- 100 gramos de jamón
- 1 lechuga
- 1 cucharada de mostaza
- Aceite
- Vinagre
- Sal
Preparación:
Poner las habas en un recipiente y agregarles un vaso de agua, tapar y dejar cocer hasta que estén tiernas.
Para preparar la vinagreta se deben poner 8 cucharadas de aceite de oliva, 3 de vinagre, mostaza al gusto y un poco de sal.
Cuando estén cocidas las habas se ponen a escurrir y se mezclan con la vinagreta y se dejan durante una hora.
Mientras pasa la hora, se separan las hojas de la lechuga y se cortan en tiras finas y se colocan en un plato y sobre ellas se ponen las habas.
Para finalizar se le pone encima el jamón cortado en cuadritos y está listo para servir.
Ensalada de judías blancas con pimientos
Ingredientes:
- 300 g judías blancas tiernas
- Sal
- Pimienta blanca
- Perejil
- 4 huevos cocidos
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Mostaza
Preparación:
Poner las judías en remojo 6 horas antes. Poner en una olla 1 litro de agua y añadir las judías y dejarlas cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Luego se retira el agua y se dejan enfriar las habas completamente.
Pele las zanahorias, los tomates, la cebolla y los pimientos. Cortar todo en cubitos. En la ensaladera se le añade el aceite, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta.
Luego se le añade las judías, un huevo y se mezcla poco a poco. Para terminar se le espolvorea el perejil y está lista para servir.
Habas con jamón
Ingredientes:
- 1Kg de habas peladas
- Aceite de oliva virgen
- 200 gr de jamón serrano
- 2 cebollas
- Sal
Preparación:
Pica la cebolla y el ajo muy fino.
Sofríela en una cazuela.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el jamón cortado en cuadritos pequeños y las habas.
Ponle sal al gusto y déjalo cocer por 10 minutos con la cazuela tapada.
Si las habas son grandes y necesitan más cocción, añade un poco más de agua déjalas hervir.
Acompañadas con un huevo frito están deliciosas. Listo para comer.
Arroz con bacalao y habas
Ingredientes:
- 250gr de Arroz bomba.
- 300 gr de bacalao desalado.
- 400gr de habas.
- 1 cebolla grande.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de Perejil picado.
- 1/2 cucharadita de Eneldo.
- 1 Tomates maduro.
- Sal pimienta molida.
- Aceite de oliva.
- 1 Vaso de Nata.
Preparación:
Poner en un bol los dientes de ajo picados, le agregar medio vaso de aceite virgen y el perejil picado y mézclarlo. Pelar y picar la cebolla, pelar las habas.
En una paellera pon un chorrito de aceite, cocinar la cebolla a media cocción, agregar las habas, cuando esté la cebolla blandita, rayar el tomate y dejarlo cocinar unos minutos más.
A continuación agregar el arroz, la sal y la pimienta, mezclarlo bien y poner el bacalao que ya debe estar desalado en trocitos. Cocinarlo unos minutos más y poner el agua hirviendo, que tape el arroz. Mezclar bien y poner el vaso de nata Dejarlo que se cocine a fuego lento.
Cuando veas que el arroz ya va estando en su punto, probar de sal y añadir el aceite que tenemos reservado, con el ajo y el perejil, mezclar todo y dejar que se termine de hacer. Y está listo para servir.
