Recetas de Cocina

Ya no tienes excusas para ponerte a cocinar y comer bien.

Huevos de chocolate

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Ingredientes:

- 1 kg de chocolate cobertura.
– Glasé real para decorar.
– Moldes de Huevos de Pascua.
– 1 pincel de cerda fina, N| 20.
– Caramelos o juguete sorpresa.
– 250 gr de azúcar glas.
– Boquillas, para la decoración final del huevo de pascua.

Preparación:

Pica 800 gramos de cobertura de chocolate. Utilizar un bol que sirva para llevarlo al baño María o bien como alternativa puedes derretirlo en el microondas.

Mantén el fuego bien bajo para evitar que el chocolate se espese. Déjalo sobre el fuego durante 3 o 4 minutos, revolviendo sin parar.

Para probarlo debes utilizar una espátula. Si se endurece el chocolate quiere decir que ya está en su punto. Retira del fuego y agrega los 200 gramos restantes del chocolate reservado, revolviendo constantemente hasta que todo esté disuelto.

Toma el bol de los bordes y con el pincel úntalo hasta que se adhiera bien en las paredes. Una vez cubierto, golpea un poco sobre la mesa para asentarlo más. Luego lleva el molde, boca arriba, al refrigerador, durante 10 minutos, debes tener en cuenta que no es necesario enfriar totalmente el molde.

Retira de la nevera y procede con la aplicación de una segunda mano, vuelve a reforzar los bordes de chocolate, usando el pincel. Ahora, pon el molde boca abajo, sobre una bandeja cubierta de papel manteca y llévalo nuevamente a la nevera durante 25 minutos hasta que esté bien firme.
Para desmoldarlo debes limpian bien las aletas del molde con una espátula plástica, luego presiona con la yema de los dedos en el borde. El chocolate ya moldeado sale fácil. De no ser así se vuelve a colocar en la nevera unos minutos más.
Una vez preparadas las dos mitades, únelas con un poco de chocolate. No olvides incluir dentro del huevo de pascua una sorpresa. Luego debes unir las dos partes. Una vez preparado el huevo, puedes iniciar la decoración.

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Written by misrecetascocina

marzo 25, 2011 at 9:16 am

Publicado en Consejos

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