Receta de quiche… ¡y échale imaginación!
Ésta es una de mis recetas favoritas, no sólo porque es facilísima de hacer y está igual de rica tanto caliente como fría sino porque, con un poquito de creatividad, uno se puede adaptar la receta de quiche a su gusto o a lo que haya a la nevera. Hay infinitas variedades de quiche: la clásica quiche lorraine, quiche de calabacín, quiche de quesos, quiche de pollo con brécol… así hasta el infinito. Hoy os dejo aquí una deliciosa receta de la francesa quiche lorraine pero recordad que, con sólo con remplazar el bacon y el queso por los ingredientes que se os antojen, podréis transformarla en una quiche personalizada.
Ingredientes de la masa:
2 yemas de huevo
250 gr. de mantequilla
Harina (mejor si la tamizáis primero)
1/4 de vaso de agua
Sal
Preparación de la masa:
Derretir la mantequilla a fuego lento y mezclarla en un cuenco con las yemas y un pellizco de sal. A esta mezcla hay que ir añadiéndole poco a poco la mantequilla mientras se remueve con cuidado de que no queden grumos. Añadir el agua y más harina hasta que se obtenga la consistencia deseada. Una vez esté lista, hay que tapar la masa con un trapo limpio y dejarla que sude durante un mínimo de una hora. A continuación, extender sobre un molde e introducir 30 min. en el horno previamente calentado a 250º C
Ingredientes de la quiche lorraine:
6 huevos
250 ml. de nata
500 gr. de bacon
250 gr. de gruyere
Sal
Preparación de la quiche lorraine:
Si se desea, freír el bacon en una sartén a fuego fuerte para que se dore, o si no se puede echar crudo y dejar que se cueza en el horno. En un cuenco, batir los huevos y posteriormente añadir el resto de ingredientes. Verter la mezcla sobre la masa ya horneada y dejar una hora y media en el horno a 180º o hasta que esté cuajada. Una vez tenga la consistencia deseada, poner el grill unos minutos para que se dore.
¡Bon apetit!
